甘孜日報 2019年06月26日
本網(wǎng)訊 6月20日，在稻城縣一家餐廳內(nèi)，一臺顯示屏上全程顯示著該餐廳廚房實時操作畫面，在餐廳用餐的游客通過該顯示屏能清楚地看到地面、操作臺面的衛(wèi)生狀況，工作人員加工食物的過程以及對重點區(qū)域的清洗消毒情況等。
據(jù)該縣市場監(jiān)督管理局負責人祝錫軍介紹，為給旅游勝地稻城縣的食品安全保駕護航，今年年初，該縣開始啟動實施“明廚亮灶”工程，通過“透明廚房”和“視頻廚房”的建設(shè)，讓餐廳后廚從幕后“走”到前臺，并在APP端、商戶端投屏、稻城縣市場監(jiān)督管理局后臺監(jiān)控等實現(xiàn)食品安全可視化、痕跡化、網(wǎng)格化、可追溯。目前，該縣已在75家餐廳啟動了“明廚亮灶”，預計2020年底實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋。
縣委中心報道組
