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奶酪

本網(wǎng)綜合    2018年04月03日

奶酪是藏族奶品中最具代表性的食品,有各式各樣的味道、形式和口感,它是屬于純天然無污染的奶品,更健康。制作時選用牛奶全脂1升,淡奶油175毫升、檸檬2個,食鹽1小勺。首先在鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱,同時用木勺輕輕攪拌,加熱至鍋邊泛起小泡即可,防止溢出。然后在鍋中加入檸檬汁攪拌,乳清和凝結(jié)的顆粒逐漸分離。讓鍋中的反應(yīng)繼續(xù)進行10-20分鐘,會看到凝結(jié)的顆粒變的更大。凝結(jié)完成后加入鹽攪拌均勻。將紗布鋪在可以濾水的容器上,把凝結(jié)顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。最后,上面用重物壓住以利于把水?dāng)D出,壓1小時左右即可取出,放入冰箱密封冷藏。奶酪做完了,我們就等著七大姑八大姨造訪吧!


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